MGO i UMF to dwa różne sposoby opisywania miodu Manuka. MGO odnosi się do stężenia metyloglioksalu w produkcie, natomiast UMF jest prywatnym systemem certyfikacji obejmującym kilka parametrów. Żadne z tych oznaczeń nie jest tym samym co nowozelandzka regulacyjna definicja autentyczności Manuka.
Co oznacza MGO?
MGO to skrót od metyloglioksalu. Na etykietach można spotkać wartości takie jak MGO 100+, 250+, 400+ czy wyższe. Liczba odnosi się do deklarowanego poziomu MGO w mg/kg produktu.
Wyższe MGO oznacza wyższe stężenie tego związku, ale nie jest automatyczną skalą skuteczności leczenia ani uniwersalną oceną jakości całego miodu.
Co oznacza UMF?
UMF to znak i system certyfikacji prowadzony przez UMF Honey Association. Aktualny czteroczynnikowy model obejmuje MGO, leptosperin, DHA i HMF. Organizacja wykorzystuje niezależne badania partii i listę licencjonowanych marek.
MGO i UMF – najważniejsza różnica
MGO opisuje jeden parametr chemiczny. UMF łączy kilka parametrów i zasady certyfikacji. Nie należy więc traktować wartości UMF i MGO jak dwóch identycznych jednostek ani przeliczać ich bez zrozumienia systemu.
A co z definicją MPI?
New Zealand Food Safety wymaga, aby eksportowy miód oznaczany jako mānuka spełniał odrębną definicję autentyczności. Wykorzystuje ona cztery markery chemiczne oraz marker DNA. To inny cel niż handlowe oznaczenie poziomu MGO czy dobrowolna certyfikacja UMF.
Oficjalne wymagania znajdziesz na stronie MPI – mānuka honey testing, a zasady certyfikacji na UMF Honey Association.
Czy wyższa liczba zawsze oznacza lepszy miód?
Nie w każdym sensie. Jeżeli porównujemy wyłącznie stężenie MGO, wyższa liczba oznacza więcej tego związku. Jednak smak, świeżość, pochodzenie, autentyczność i ogólna jakość nie mieszczą się w jednej liczbie.
Co z HMF i DHA?
DHA jest związany z naturalnym tworzeniem MGO podczas dojrzewania miodu, a HMF jest parametrem używanym m.in. przy ocenie świeżości i wpływu ogrzewania oraz przechowywania. W systemie UMF oba są częścią szerszej oceny partii.
Jak czytać etykietę?
- sprawdź dokładną wartość MGO lub UMF,
- sprawdź producenta i kraj pochodzenia,
- szukaj numeru partii,
- jeśli produkt ma znak UMF – sprawdź markę na liście licencjonowanych producentów,
- nie traktuj oznaczeń jako instrukcji leczenia.
Szerszy kontekst znajdziesz w głównym przewodniku po miodzie Manuka.
FAQ
Czy MGO 400+ i UMF 15+ to to samo?
Nie. To oznaczenia należące do różnych systemów.
Czy UMF jest wymagane przez rząd Nowej Zelandii?
Nie. To prywatny system certyfikacji; rządowe wymagania eksportowe określa MPI.
Czy MGO mówi, jak dawkować miód?
Nie. To wartość chemiczna, a nie instrukcja terapeutyczna.