Fragment wywiadu z doktorem Thomasem Henle, odkrywcą metody MGO
Czy oceniłby Pan miód Manuka o zawartości methylglyoxalu 100mg/kg i wyższej jako prawdziwie funkcjonalny produkt żywnościowy?
Tak, z całą pewnością. Miód Manuka powinien być jednym z niewielu produktów żywnościowych, dla którego promowanie jego zdrowotnych właściwości poza podstawową funkcją odżywczą może być udokumentowane. Właściwości zdrowotne wymagają istotnego naukowego podsumowania, i uważam, że z naukowego punktu widzenia, informacje dotyczące właściwości wywołanych zawartością methylglyoxalu w miodzie Manuka są bardzo obiecujące do spełnienia takich wymagań.